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Sabores notables: los secretos del pan dulce artesanal de Los 36 Billares
Cautiva el interés de los paladares más exigentes. El año pasado se obtuvo un récord de producción y venta posicionándolo como ícono de su pastelería artesanal porteña.
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(CABA) Los 36 Billares (Av. De Mayo 1271) posee 123 años de antigüedad, fue reinaugurado en noviembre del año 2014 y al mes, en oportunidad de celebrar las navidades, presentó su «Pan Dulce elaborado artesanalmente» cautivando el interés de los paladares más exigentes. Tal es así que por insistentes pedidos de sus clientes tomó la decisión de elaborarlo a lo largo de todo el año.
La receta, que es un secreto «guardado bajo 7 llaves» es minuciosamente llevada adelante por Luis Alejandro Komarniky, maestro pastelero con 28 años de oficio y responsable de asegurar la excelencia y calidad que caracteriza a este producto.
Se elabora desde tempranas horas de la madrugada para asegurar su frescura, alcanzando las 500 unidades diarias en épocas festivas. Y que durante el año pasado se obtuvo un récord de producción y venta posicionándose como ícono de su pastelería artesanal porteña.
Sus ingredientes son seleccionados cuidadosamente, no posee aditivos ni conservantes, y se incorporan avellanas de España, almendras chilenas, castañas de cajú brasileras, pasas de uva de San Juan y cerezas del sur de Chile, lo que produce una explosión de sabores y aromas para los sentidos. NR
