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Receta fácil de los alfajores con sal marina que son furor
Los nuevos alfajores de Mar del Plata se volvieron virales, pero son difíciles de conseguir en otras partes del país. La buena noticia es que las galletitas rellenas pueden crearse rápidamente en casa, sin ayuda de un profesional en el área.
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En la actualidad existen muchos dulces que representan la cultura argentina, pero sin lugar a dudas, los alfajores Havanna sobresalen entre el resto y la nueva receta con sal marina que solo se encuentra en Mar del Plata se volvieron furor.
Ingredientes:
- 150 gr manteca pomada
- 100 gr azúcar común
- 1 cucharadita miel
- 1 huevo
- Esencia de vainilla
- Ralladura de naranja
- 250 ge harina 0000
- 50 gr maizena
- 2 cucharadas cacao amargo (15 gr aprox)
- 1 cucharadita polvo de hornear
- Pizca sal
- Sal marina para las tapas
- Dulce de leche repostero c/n para el primer relleno
Para el relleno segundo relleno:
- 120 gr crema de leche
- 120 gr dulce de leche
- 120 gr chocolate semiamargo
Para bañarlos: chocolate semiamargo o 70% cacao
Receta de alfajores con sal marina, paso a paso
1. Batir la manteca con el azúcar y la miel. Durante 5-7 minutos
2. Agregarle la esencia, la ralladura y el huevo. Seguir batiendo hasta integrar.
3. Mezclar en un bowl los demás ingredientes secos.
4. Agregar los secos a la preparación de la manteca batida. E ir integrando con una espátula, no con batidora.
5. Una vez formada la masa, reservar en la heladera mínimo 1 hora.
6. Mientras tanto hacemos el segundo relleno:
- Poner en un bowl el chocolate y el dulce de leche.
- Calentar en una ollita la crema de leche hasta punto de hervor.
- Volcar la crema sobre el choco y dejar reposar 2-3 minutos.
- Mezclar bien y llevar a frío.
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7. Estirar entre dos film o siliconas. Y cortar círculos (yo usé un cortante de 5, 5)
8. Poner en bandeja para hornear espolvorear con granitos de sal marina y llevar un ratito más a la heladera o Freezer.
(Opcional: podés agregar sal a una sola tapa, no a las dos)
9. Hornear 7-10 minutos hasta que estén cocidas pero no tostadas
10. Dejar enfriar y rellenar.
11. Para rellenar hago un aro/borde de dulce de leche y en el centro pongo el segundo relleno
12. Bañar con chocolate y listo. ¡A disfrutar! Con un rico café o unos matecitos
