Buenos Aires, 22/01/2018, edición Nº 1895
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Este finde, el Festival Gastronómico en Tecnopolis

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Tecnópolis presenta su Festival Gastronómico Raiz, donde se podrá degustar y disfrutar todo tipo de comidas autóctonas.

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(CABA) Raíz es el primer festival nacional de la gastronomía. Una fiesta inédita del sabor y los sentidos. Una celebración culinaria de la diversidad llamada Argentina: de raíz argentina, de raíz originaria, de raíz inmigrante, de raíz latinoamericana. El festival se desarrollará en el predio de Tecnópolis, ubicado en Avenida General Paz, casi Constituyentes con entrada libre y gratuita.

En Raíz vas a encontrar los productos alimenticios más novedosos, saludables y deliciosos de la Argentina. Todos elaborados y comercializados por sus propios productores.Vas a degustar las más exquisitas especialidades de la geografía nacional. Vas conocer y a aprender de los nuevos cocineros argentinos.

Sábado

12:30 hs

Normativas vinculadas a los procesos de comercializacion de la agricultura urbana y periurbana
Antropomorfi.

13 hs

Jujuy – Quebrada, sabores del cerro. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Fiesta de la Empanada Tucumana “Las Campeonas”
Escenario Banderas.

Descubriendo Sabores.
Taller para chicos. Pipón.

13:30 hs

Córdoba – helado de Fernet con Coca. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Así se baila el tango
Patio Cervecero.

14 hs

Santa Fe – Cocina Judía. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Clases magistrales de cocina a cargo de Guillermo Calabrese
Escenario Banderas.

14:15 hs

El diseño de marca como ventaja competitiva para exportar
Charla. Antropomorfi.

14:30 hs

Formosa – Frutos de mi rica tierra – Gastronomía Tradicional de Formosa. Pacú y Maracuyá. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Así se baila el tango
Patio Cervecero.

15 hs

Descubriendo Sabores
Taller para chicos. Pipón.

Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Sur
Escenario Banderas.

15:30 hs

Formosa – Los del Turco
Patio Cervecero.

Mendoza – Clases de cocina. Región Valle de Uco y Región Metropolitana
Escenario Banderas.

Cocina latinoamerica: Perú. Luis Manuel Uoxa
Clases de Cocina. Escenario Mercado.

Encuentro con el mundo de la yerba mate
Charla. Antropomorfi.

16 hs

Cocina Latinoamericana. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Río Negro – Receta de la Fiesta del Golfo Azul
Sector Fuegos.

Formosa – Federico Pecchia
Patio Cervecero.

Mendoza – Clases de cocina. Región Lujan – Maipú y Región Lavalle
Escenario Banderas.

16:30 hs

Luis Chazarreta. Recital
El Pabellón Cultural.

Ciencia al Horno
Taller para chicos. Pipón.

Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Metropolitana
Escenario Banderas.

Perú – Clases de cocina
Escenario Mercado.

Generalidades de la Celiaquía
Charla. Antropomorfi.

17 hs

Ecuador – Carmen Muñoz. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Nueva Cepa, un radar de las músicas regionales. Ciclo que muestra la rica diversidad de géneros y estéticas que convergen en la música popular
El Pabellón Cultural.

Fabricación de galletitas
Taller para chicos. Pipón.

Santiago del Estero – La Marcha de los Bombos
Itinerante.

Entre Rios – Nomeleskatime. Fiesta de asado del cuero
Patio Cervecero.

17:30 hs

Venezuela – Doris Rodriguez, Lisseth Rodríguez. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes
Sector Fuegos.

17:45 hs

Venezuela – Doris Rodriguez, Lisseth Rodríguez. Clases de cocinaLa variedad de los maíces nativos del noroeste argentino y la cocina tradicional
Charla. Antropomorfi.

18 hs

Colombia – Santiago Macías. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Santiago: Cabrito a las finas hierbas
Escenario Banderas.

Martiniano Molina
Taller para chicos. Pipón.

Santa Fe – Itatí Barrionuevo
Patio Cervecero.

18:30 hs

Colombia – Jorge Rausch. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes
Sector Fuegos.

19 hs

Clase magistral de cocina a cargo de Narda Lepes
Escenario Mercado.

Santiago del Estero – Peteco Carabajal. Recital
Escenario Banderas.

Fabricación de fideos
Taller para chicos. Pipón.

Neuquén – Cocineros interculturales y Cocineros de fuego con cocineras mapuches
Sector Fuegos.

“Ciclo de cocina saludable y natural” Alimentación despierta: Cereales integrales, proteínas vegetales y nutrientes.
Charla. Antropomorfi.

19:50 hs

Charla: Alimentación y sustentabilidad: reflexiones sobre lo que comemos
Antropomorfi.

20 hs

Orozco Barrientos. Recital
Escenario Banderas.

Malambit
Patio Cervecero.

20:30 hs

Santiago del Estero – Fiesta del Gaucho – Mono Leguizamón junto al ballet Santos Amores. Recital
El Pabellón Cultural.

20:40 hs

Charla: Cocina Orgánica Gourmet, un reencuentro con la naturaleza
Antropomorfi.

21 hs

Fiesta de la Vendimia
Escenario Banderas.

Domingo

11 hs

Cocineros Argentinos
TV Pública transmite desde Raíz. Escenario Mercado.

12 hs

Entre Ríos – (Viale) – Fiesta Nacional del Asado con Cuero-Asado con cuero y común
Sector Fuegos.

13 hs

Descubriendo Sabores
Taller para chicos. Pipón.

14:30 hs

Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Sur
Escenario Mercado.

15 hs

“RECALCULANDO, un mapa de los nuevos sonidos del país” Banda de la muerte (NEUQUÉN), Dietrich (CABA), Un día perfecto para el pez banana (CÓRDOBA), LuzParis (MAR DEL PLATA) y Los Codos (ROSARIO)
El Pabellón Cultural.

Descubriendo Sabores.
Clases para chicos. Pipón.

Mendoza – Clases de cocina. Región Valle de Uco y Región Metropolitana
Escenario Mercado.

Clase magistral de cocina a cargo de Donato De Santis
Escenario Banderas.

15:30 hs

Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Metropolitano
Escenario Mercado.

16 hs

Mendoza – Clases de cocina. Región Lujan – Maipú y Región Lavalle
Escenario Mercado.

Clase magistral de cocina a cargo de Martiniano Molina
Escenario Banderas.

16:30 hs

Santiago del Estero – Humita. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Ciencia al Horno
Taller para chicos. Pipón.

17 hs

Jujuy – Yungas, sabores del sol. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Entre Ríos – Nomeleskatime. Fiesta de asado del cuero. Patio Cervecero
Patio Cervecero.

Fabricación de galletitas
Taller para chicos. Pipón.

17:30 hs

Tucumán – Ramón González. Clases de cocina
Escenario Mercado.

Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes
Sector Fuegos.

18 hs

Catamarca. Clases de cocina
Escenario Mercado.

CIERRE. Clases Magistrales de cocina a cargo de Donato de Santis, Narda Lepes y Dolli Irigoyen
Escenario Banderas.

Martiniano Molina
Taller para chicos. Pipón.

Carro de la Vendimia
Itinerante.

Santa Fe – Orlando Veracruz. Recital
Patio Cervecero.

18:30 hs

Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes
Sector Fuegos.

19 hs

Diego Frenkel. Recital
Escenario Banderas.

Fancis Mallman
Sector Fuegos.

Malambit: Metabombo + Laura Ros
Patio Cervecero.

Campaña presentación Vino Argentino
Escenario Mercado.

Fabricación de galletitas
Taller para chicos. Pipón.

Presentación spot publicitario Vino Argentino
Escenario Mercado.

20 hs

Palo Pandolfo. Recital
Escenario Banderas.

21:30 hs

Chaco – Recital de Tonolec + Degustación
Escenario Banderas.

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