Un bar de Retiro, entre los 25 mejores del mundo

(CABA) “¡No lo puedo creer!”, le dijo a Clarín Renato “Tato” Giovannoni desde Londres, minutos después de subir al escenario a recibir la placa en reconocimiento al puesto N° 23 en el ranking de los 50 mejores bares del mundo.

Además de ser un respetado bartender, Tato es el dueño y alma máter de Florería Atlántico, el local ubicado en la calle Arroyo, en el barrio de Retiro, que se metió en la preciada lista de The World’s 50 Best Bars, la competencia más prestigiosa del rubro. Los ganadores de la edición 2017 fueron revelados en una ceremonia llevada a cabo en la histórica catedral de Southwark de la capital británica.

Florería Atlántico, inaugurado en 2013, había quedado en el puesto 49 en la edición del año pasado, por esto esta vez el jurado -compuesto por 500 miembros de la industria de la coctelería- lo destacó como el “mayor ascenso” (The Highest Climber), por haber subido 26 puestos. Además, se convirtió en el único de Sudamérica en ingresar al top 30.

“Si me preguntás cuál es la clave, por qué nosotros llegamos y otros bares de la región no, no sabría decirte la respuesta. Creo que a nosotros nos distingue el concepto, estar ubicados en la zona en la que desembarcaban los inmigrantes en Buenos Aires, desde que inauguramos nos propusimos contar esa historia. También suma tener una florería, y el hecho de que la coctelería de Buenos Aires está creciendo a nivel mundial y eso llama la atención de los jurados, que cada vez nos visitan más“, analizó Giovannoni, que compartió el galardón junto a su esposa y socia, la brasileña Aline Vargas.

Al igual que en otras ediciones, los primeros puestos del ranking fueron mayormente para bares de Londres y Nueva York, aunque en el top 10 también se ubicaron un local griego y dos asiáticos (de Singapore y Shangai). El puesto N° 1 fue para American Bar, ubicado en el lujoso hotel Savoy de Londres. NR

Fuente consultada: Clarín