Buenos Aires, 24/10/2020, edición Nº 2901
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Sociedad

Por ley bares y restaurantes deben tener menú para celíacos

También obligan a incluir platos libres de gluten a comedores escolares, hospitales, aviones y cárceles.

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(PBA) En el Boletín Oficial publicado el miércoles se encuentra la nueva legislación que beneficia a las personas que padecen celiaquía. Todos los restaurantes, bares, locales de comidas rápida y comedores escolares deben contar con un menú libre de gluten que cumpla con las condiciones de manufactura.

También están obligados a tener este menú hospitales, compañías aéreas, empresas de transporte terrestre y acuático que ofrezcan servicio de alimentos a bordo, kioscos y concesionarios de alimentos de las terminales, paradores de transporte y las cárceles.

La norma modifica una ley de 2009 y declara, además, de interés nacional la acción médica, la investigación clínica y la capacitación profesional en la detección temprana, el diagnóstico y el tratamiento de la enfermedad celíaca. Además, impulsa la difusión de la enfermedad y el acceso a los alimentos y medicamentos libres de gluten, es decir sin trigo, avena, cebada y centeno que se nombran bajo la denominación “TACC”.

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