Festival gourmet para celíacos en el Rosedal de Palermo

(CABA) El 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca y la Ciudad organiza BA Sin TACC, que se realizará el sábado 5 y domingo 6 de mayo de 11 a 18 horas en la Estación Saludable Rosedal (Iraola y Avenida Sarmiento). Además, tanto en las Estaciones Saludables fijas como en los mercados de Belgrano y Bonpland se brindarán charlas abiertas a la comunidad.

BA Sin TACC tendrá lugar este fin de semana de 11 a 18 horas en la Estación Saludable Rosedal. Habrá un patio gastronómico con puestos y foodtrucks que tendrán propuestas gastronómicas saludables y libres de gluten. Se podrán consumir al aire libre en mesas comunitarias distribuidas alrededor de la Estación Saludable.

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Además, habrá un sector de mercado para adquirir productos como aceites, especias, mermeladas y dulces, infusiones, bebidas sin alcohol, delicatesen, lácteos, panificados, frutas y verduras, y mucho más.

Finalmente, el Festival contará con un auditorio en el que se darán charlas ambos días. También habrá talleres para adultos y niños de cocina sin TACC y los chicos podrán disfrutar en el Espacio de juegoteca.

En caso de lluvia, BA Sin TACC se reprograma para el 12 y 13 de mayo, mismo horario y lugar.

Agenda de charlas y talleres

Sábado 5
• 12 hs. Taller de huerta
• 13 hs. Cocina para chicos (con Ale Temporini)
• 14 hs. Taller de Cocina sin TACC (con Silvina Rumi y Gretel Viscovich)
• 15 hs. Charla de Nutrición
• 16 hs. Panadería sin TACC (con Ale Temporini)
• 17 hs. Taller de Cocina con Jesica Leckerman

Domingo 6
• 12 hs. Taller de huerta
• 13 hs. Cocina para chicos (con Ale Temporini)
• 14 hs. Dulces y salados sin TACC (con Silvina Rumi y Gretel Viscovich)
• 15 hs. Charla Nutrición
• 16 hs. Pastelería sin TACC (con Ale Temporini)
• 17 hs. Taller de Cocina con Jesica Leckerman

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La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten. El único tratamiento existente es la dieta libre de gluten que consiste en excluir de la alimentación al trigo, avena, cebada y centeno (TACC). La dieta incluye una gran variedad de alimentos frescos que naturalmente no contienen gluten, como las carnes, vísceras, vegetales, frutas y huevo. A su vez, muchos alimentos industrializados son libres de gluten y pueden consumirse con seguridad mientras figuren en los listados de productos aptos para celíacos. La dieta libre de gluten debe iniciarse únicamente una vez hecho el diagnóstico. Y debe realizarse de manera permanente y estricta.

En las Estaciones Saludables fijas durante la primera semana de mayo se están brindando charlas abiertas a la comunidad sobre alimentación sin TACC. Asimismo, de forma libre y gratuita los vecinos pueden acercarse durante todo el año para recibir información sobre el Listado Integrado de Alimentos Libres de Gluten y asesoría nutricional sobre cómo realizar una dieta libre de gluten (DLG).

A su vez en los mercados de la ciudad (Belgrano y Bonpland) de la mano del Programa Nutrición al paso se brinda asesoramiento en la compra para personas con celiaquía. NR