Buenos Aires, 16/12/2017, edición Nº 1858

Los mejores lugares dónde comer ribs en Buenos Aires

Para degustar.

Basting-Ribs-on-Grill

(CABA) Más allá del tipo de carne que sea, en todos los casos la que está pegada al hueso es mucho más rica y tierna por eso las costillitas de cerdo asadas a fuego lento tienen tanto éxito en las mesas porteñas. También llamadas ribs, es un plato típico de la cocina norteamericana que se sirve en bloques de diez costillas grilladas y adobadas con abundante salsa barbacoa (a base de tomates maduros, ajo, cebollas, vinagre y miel), se acompañan de papa rellena (asada entera con cáscara y rellena con queso crema y ciboulette) o fritas, además de coleslaw(ensalada de repollo, zanahoria y mayonesa) o ensalada Caesar(lechuga, croutons, Parmesano, crema de anchoas y alcaparras) y la mejor forma de comerlas es con las manos. Aquí, cinco restaurantes de Buenos Aires para disfrutarlas.

Kansas
Uno de los primeros restaurantes de estilo americano en Buenos Aires. Abrió hace quince años en Martínez y hoy ya cuenta con dos sucursales más, una en Belgrano y otra en Pilar. Es un lugar con muchas mesas, a gran escala, que atiende a más de 2500 personas por día y se especializa en carnes a las brasas como las ribs [costillas] de cerdo con barbacoa, coleslaw y papas fritas (para compartir), el ojo de bife con papa rellena y el atún rojo con cuscús. También tiene muy buenos langostinos fritos, club Sándwich, ensalada mediterránea y una gran barra con tragos modernos y clásicos. Ideal el Bloody Mary.

Abre de domingos a jueves de 12 a 00hs, viernes de 12 a 01.30 y sábados de 12 a 02hs |Av. Del Libertador 4625, Belgrano, CABA – Tel.: 4776 4100 |

Hard Rock Café
Restaurante temático ubicado en la terraza del Buenos Aires Design, en Recoleta, que pertenece a la cadena mundial y ofrece comidas rápidas y elaboradas al estilo americano. Tiene capacidad para 350 personas en dos pisos y una barra con forma de guitarra, además de un smokehouse (lugar para ahumar carnes) en el que preparan especialidades como el Hickory Smoked BBQ (combinación de ribs, pollo ahumado y filete de cerdo) y el Pig Sándwich (con paleta de cerdo ahumada y salsa barbacoa avinagrada). Todo acompañado de generosas ensaladas y papas.

Abre todos los días de 12 a 00hs | Av. Pueyrredón 2501 (Buenos Aires Design), Recoleta, CABA – Tel.: 4807 7625 | www.hardrock.com

La Cabrera
Parrilla de lujo, moderna y diferente, donde el chef y alma mater Gastón Riveira ofrece los mejores cortes de carne argentina con presentaciones únicas y guarniciones en cazuelitas. Inauguró en el 2002 en el barrio de Palermo y hoy tiene dos locales más a metros del primero y otros dos en el exterior (Lima y Asunción). Los platos imperdibles son el cordón de bife con tomates verdes fritos, las ribs con barbacoa picante y tomates cherry dulces confitados y el cuadril de kobe con papas rústicas y huevo revuelto. Además, postres nuevos creados por el maestro pastelero Osvaldo Gross.

Abre todos los días mediodía y noche | La Cabrera: Cabrera 5099, Palermo, CABA – Tel: 4831 7002 | La Cabrera Norte: Cabrera 5127, Palermo, CABA – Tel: 4832 5754 | La Cabrera Boutique: Cabrera 5065, Palermo, CABA – Tel 4831 7200 | www.parrillalacabrera.com.ar

TGI Friday’s
Cadena de restaurantes de comida norteamericana que abrió en 1996 y hoy tiene cuatro sucursales: en Puerto Madero, Recoleta, San Isidro y Alto Palermo. Se caracteriza por sus toldos rayados rojos y blancos y se especializa en cortes americanos a la parrilla adobados con salsa Jack Daniel’s Grill (a base del famoso whiskey de Estados Unidos). Imperdibles las baby backs ribs, las Jack Daniel’s glazed ribs y el Jack Daniel’s pork chop (filete de cerdo) que se cocinan a fuego lento hasta que la carne se desprende sola del hueso y se terminan con glaseado de Jack Daniel’s.

Alicia M. de Justo 1010, Puerto Madero, CABA – Tel.: 4342 7816 / 4342 5610 | Abre de domingos a jueves de 12:00 a 00hs, viernes y sábados de 12 a 01hs | Arenales esquina Coronel Díaz, Alto Palermo, CABA – Tel.: 4822 2700 / 4829 1826 | Abre de domingos a jueves de 10 a 00hs y viernes y sábados de 10 a 01hs | Vicente López 2086, Recoleta Mall, CABA – Tel.: 4802 5013 – Abre de lunes a domingos de 12 a 00hs. | Av. Del Libertador 15.043, San Isidro, GBA – Tel.: 4732 0341 / 4707 0478 – Abre de domingos a jueves de 12 a 00hs y viernes y sábados de 12 a 01hs | www.tgifridaysargentina.com

Bar BQ
Es el más nuevo, abrió hace tres años en una esquina de Palermo, con un estilo moderno bien distinto al de los tradicionales steak houses y un ambiente más parecido al de los paradores de las rutas. Se especializa en todos los cortes americanos a las brasas entre los que se destacan las ribs de cerdo laqueadas con salsa Bar BQ y acompañadas de coleslaw, papa asada o ensalada Caesar y el Boneless Pork: carne de cerdo cocida a fuego lento durante varias horas en salsa barbacoa hasta deshilacharse con puré de papas y queso cheddar. También riquísimo salmón teriyaki.

Abre de martes a domingos mediodía y noche | El Salvador 5800 esquina Carranza, Palermo, CABA – Tel.: 4779 9124 | www.barbq.com.ar

Fuente: Brando

Comentarios

Ingresa tu comentario