Buenos Aires, 22/09/2017, edición Nº 1773

Los dos chefs argentinos que están entre los 50 mejores del mundo

Los cocineros Mauro Colagreco y Germán Martitegui volvieron a ser reconocidos a nivel internacional por sus restaurantes Mirazur, en Francia, y Tegui, en Palermo.

(CABA) Son sus sabores, aromas, texturas y clásicos platos que convirtieron a estos lugares en puntos gastronómicos dignos de visitar, conocer y disfrutar. Ganan trascendencia porque sus dueños son argentinos y su oferta viene cautivando a comensales de todo el mundo, que visitan estos sitios por la importancia que han tenido en los últimos años.

Tegui, de Germán Martitegui, ubicado en el barrio de Palermo, es el único restaurante argentino que integra la lista que agrupa a los 50 mejores restaurantes del mundo. Desde Australia, uno de los nuevos polos gastronómicos, se proporcionó la nómina anual que reflejó vivencias y opiniones de más de 1.000 expertos de la industria internacional de restaurantes.

El restaurante del cocinero que participó en MasterChef Argentina se ubicó en el puesto 49, luego de haber conseguido el noveno lugar en 2016 entre los mejores 50 de Latinoamérica. Por otra parte, Mirazur, restaurante francés liderado por el chef argentino Mauro Colagreco, obtuvo el cuarto lugar, que lo coloca en una posición de lujo a nivel mundial.

¿El podio? En primer lugar, el Eleven Madison Park, de Nueva York, creado por Daniel Humm y Chris Flint; en segundo lugar, el Osteria Francescana de Módena, en Italia; en tercer lugar, el clásico Celler de Can Roca, de Girona, España.

Virgilio Martínez, de Central (Perú), se llevó el premio al mejor chef del año, mientras que la eslovena Ana Ros obtuvo el mismo galardón dentro del rubro femenino. El francés Dominique Ansel, famoso por su pastelería neoyorquina, fue elegido como el mejor repostero.

Martitegui logró volver a instalar su sitio estrella, luego de las graves denuncias sufridas en noviembre del año pasado en el restaurante Olsen, por la presencia de ratas y falta de higiene, hecho que el propio chef salió a aclarar: “Fui el creador de Olsen en 2001 y decidí venderlo en 2015. En este momento mi único restaurante es Tegui”.

El listado completo

Eleven Madison Park, Estados Unidos

Osteria Francescana, Italia.

El Celler de Can Roca, España.

Mirazur, Francia.

Central, Perú.

Asador Extebarri, España.

Gaggan, Tailandia.

Maido, Perú.

Mugaritz, España.

Steireck, Austria.

Blue Hill, Estados Unidos.

Arpège, Francia.

Alain Ducasse, Francia.

Restaurante André, Singapur.

Piazza Duomo, Italia.

D.O.M., Brasil.

Le Bernardin, Estados Unidos.

Narisawa, Japón.

Geranium, Dinamarca.

Pujol, México.

Alinea, Estados Unidos.

Quintonil, México.

White Rabbit, Rusia.

Amber, China.

Tickets, Barcelona.

The Clove Club, Reino Unido.

The Ledbuty, Reino Unido.

Nahm, Tailandia.

Le Calandre, Italia.

Arzak, San Sebastián.

Alléno, Francia.

Attica, Australia.

Astrid, Perú.

De Librije, Países Bajos.

Septime, París.

Dinne, Reino Unido.

Saison, Estados Unidos.

Azurmendi, España.

Relae, Dinamarca.

Cosme, Estados Unidos.

Ulraviolet, China.

Boragó, Chile.

Reale, Italia.

Brae, Australia.

Den, Japón.

L’Astrance, Francia.

Vendôme, Alemania.

Tim Raue, Berlín.

Tegui, Argentina.

Hof Van Cleve, Bélgica.

MG

FUENTE: INFOBAE

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